Os Estados-membros que já detêm os meios para testar os bovinos com mais de 30 meses com vista a detectar a presença de BSE poderão optar por armazenar a carne desses bovinos ou destruí-la.Em relação à compensação entregue aos produtores, esta manter-se-á inalterada. Isto é, 70 por cento mantém-se a cargo da União Europeia e 30 por cento serão suportados pelos Estados-membros.
Os Estados-membros podem decidir optar, simultaneamente, pela armazenagem e pela destruição. O regime apresentado virá substituir o regime de "compra para destruição" e deverá entrar em vigor após a aprovação pelo comité de gestão da carne de bovino de 2 de Março de 2001 e a adopção formal pela Comissão.