Na Escola Profissional Alda Brandão de Vasconcelos há um objectivo: que nenhum aluno possa dizer “na escola não havia, na escola não fiz”. Nos cursos de técnico de Cozinha-Pastelaria ou de Restaurante-Bar as aulas práticas passam por simular ao máximo o ambiente real de trabalho - o que inclui usar farda e passar longas horas em pé, seja na cozinha seja no restaurante. E para tornar a experiência de aprendizagem ainda mais verdadeira, a quinta onde se insere a escola produz muitos dos alimentos que os alunos confeccionam. 

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