Quem gosta de açorda alentejana, mas não sabe como a preparar, tem agora a tarefa facilitada graças às “Açordas Rápidas”, um novo produto lançado por um produtor agrícola de Mora e uma empresa agro-alimentar de Estremoz.

O produto, apresentado hoje na 27.ª Feira Internacional de Agro-pecuária de Estremoz (FIAPE), é um projecto de Joaquim Arnaud, produtor agrícola de Mora que “inventou” o primeiro presunto de vaca português, e da empresa alentejana Compotas e Chutneys.

Esta açorda, segundo os criadores, apresenta-se em frasco e tem duas versões: de coentros e de poejos.
Trata-se de um preparado ao qual basta juntar meio litro de água a ferver e o complemento que se quiser, nomeadamente os tradicionais ovo escalfado e bacalhau.

Com origem num tempero pré-Romano, a açorda “atravessou o império, o tempo árabe e chegou até aos dias de hoje mantendo os mesmos ingredientes”, lembraram os criadores da ideia.

Ao longo dos séculos, este tradicional prato do Alentejo representou “um papel fundamental na cultura alimentar” da região, tornando-se “num ícone da gastronomia alentejana”.

Com o novo produto, os promotores referiram ter tentado “manter a simplicidade de paladares que esteve na génese do aparecimento” da açorda, mas introduzindo um novo formato.

“Surge este formato, num frasco de vidro que apresenta a tradição na versão contemporânea”, sublinharam.

As “Açordas Rápidas” vão ter um preço de venda ao público de 5,70 euros, mas, na FIAPE, vão custar quatro euros.
Organizada pela câmara municipal, a 27.ª Feira Internacional de Agropecuária de Estremoz arrancou hoje, naquela cidade alentejana, e prolonga-se até domingo, no Parque de Feiras e Exposições.

O certame, que pretende contribuir para o desenvolvimento económico da região, junta mais de 250 expositores de sectores tão diversos como a agricultura, produtos regionais, pecuária, artesanato, comércio, indústria e serviços.

A FIAPE agrega a 31.ª edição da Feira de Artesanato de Estremoz, considerada pela organização como "a maior e melhor feira do sector no sul do país", com a participação de 90 artesãos.