Antonio Hernandez Mendez é mais conhecido como El Corina. Homem alto, de porte elegante, apoia-se num pau enquanto fala sobre os porcos ibéricos que cria na sua propriedade, no Sul da província espanhola da Estremadura. Os animais correm por ali, no meio dos sobreiros, onde nesta época a bolota é ainda só uma promessa. Daqui a uns tempos estes porcos estarão transformados num produto com Denominação de Origem Protegida: o Jamón Ibérico.